APA ITU TEPUNG MOCAF

APA ITU TEPUNG MOCAF ARJUNA ?

Modified Cassava Fluor (MoCaF)

Tepung yang dibuat dari bahan baku singkong dengan memodifikasi sel secara fermentasi.

Proses pembuatan tepung mocaf beda dengan tepung singkong biasa seperti tepung tapioka, gaplek, kasava, onggok dan lainnya,

Tepung Mocaf dilakukan dengan proses

fermentasi

Selama proses fermentasi

akan terjadi penghilangan komponen penimbul warna seperti protein yang dapat menyebabkan warna coklat ketika pemanasan, sehingga warna tepung mocaf

yang dihasilkan akan putih.

Selain itu proses fermentasi mampu merubah tekstur tepung mocaf menjadi lembut, rasa hambar dan berbau netral/harum.

KEUNGGULAN TEPUNG MOCAF ARJUNA

Kandungan serat terlarut(soluble fiber) lebih tinggi dari pada tepung gaplek.

Kandungan mineral (kalsium) lebih tinggi (58) dibanding padi (6) dan gandum (16)

Mempunyai daya kembang setara dengan gandum tipe II (kadar protein menengah).

Daya cerna lebih tinggi dibandingkan dengan tapioka gaplek.

Memiliki indeks Glikemik (IG) rendah (Cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes mellitus)

Tidak mengandung Gluten (cocok untuk anak autis)

MANFAAT TEPUNG MOCAF ARJUNA

Tepung Mocaf  bisa digunakan bahan pembuatan Cake,Brounise,kue/ roti, Nastar

gorengan, jajanan dll.

TEPUNG MOCAF ARJUNA DI PRODUKSI OLEH

Kelompok Inovasi Pangan Lokal : EFZET CAE ARJUNA

Podorejo Ngaliyan Kota  Semarang Jawa Tengah

HP. 081228079299